| # | Nom du plat | Livre |
|---|---|---|
| 1 | 60 plaisirs gourmands.... | Petits plats, Grand écran |
| 2 | Abatis de dinde à la bourgeoise | Traité de cuisine bourgeoise bordelaise |
| 3 | Abatis d'oie aux légumes | Traité de cuisine bourgeoise bordelaise |
| 4 | Abattis de nos dindonnes de fin d'année | La Cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes |
| 5 | Abricots fourrés | La cuisine en 2 temps |
| 6 | Agneau aux champignons | La cuisine en 2 temps |
| 7 | Agneau de lait rôti | La Cuisine Landaise |
| 8 | Agneau rôti | Traité de cuisine bourgeoise bordelaise |
| 9 | Agneau sauté | Traité de cuisine bourgeoise bordelaise |
| 10 | Aïgo boulido | Le Grand Livre de la Cuisine de Terroir |
| 11 | Aigo boulido - Eau bouillie | Cuisine et gastronomie provençales à Toulon |
| 12 | Aigo Boullido de Maite | La cuisine aphrodisiaque de S.A.S |
| 13 | Aiguillette de boeuf en gelée | La Cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes |
| 14 | Aile de raie aux fruits du gourmet | Petits plats, Grand écran |
| 15 | Ailerons de dinde à la purée de marrons | Traité de cuisine bourgeoise bordelaise |
Bibliothèque privée de cuisine ancienne & régionale, par Henry Michel